Podemos citar el Aceite de Olivo Extravirgen , los vinos del Vulture; particularmente ricos en sabores son los quesos lucanos, hechos con hierbas aromáticas que les confieren un sabor particular, entre sus diversas variedades se encuentran el Butirro, el Caciocavallo Podolico, el Pecorino di Filiano y el Canestrato di Moliterno.
En los salámes, además de la famosa salchicha lucana, conocida desde la época de los romanos como luganega o lucánica, podemos mencionar también la soppresata, el capocollo y el prosciutto.
La pasta rigurosamente hecha a mano ( llamada en dialecto pasta de casa) y elaborada con harina de grano duro es la base para la preparación de platos como las lagane con garbanzos, lagane con la mollica, strascinati co lu ntruppc, ravioles de ricota agridulce,orecchiette, manate, fusilli, y las menestras de legumbres o con la achiocoria campestre.
Como platos de fondo tenemos la carne de cerdo o de cordero como el seco de cordero al horno con papas, las costillas de cordero a la brasa, la carne de chancho con pimiento sott’aceto y esparragos fritos
El bacalao es el plato a base de pescado más utilizado dentro de la tradición culinaria lucana y tiene diversas formas de presentación, entre las más conocidas está la del bacalao con pimiento frito.
La culinaria lucana también cuenta con una gran variedad de dulces y postres, entre los que encontramos, los calzones de ceci, la crema di castaña con vino caliente, la sangrecita, mostaccioli, taralli glaceados, casatelle con crema de castaña y las famosas Pettole.
- El viaje en Basilicata (regresar)
Nuestro viaje se inicia en Acerenza conocida en la antiguedad romana con el nombre Acheruntia, ciudad que surge majestuosa a 800 metros slm a caballo entre el rio Bradano y su afluente Fiumarella.
Sus origenes se remontan al período neolítico y eneolítico (6000 a,C.) en lo que respecta a la época romana se tienen los testimonios de Quinto Orazio Flacco dentro de sus tantos escritos donde hace mención a la ciudad.
La ciudad conserva los restos de la Catedral del 1080 situada en la parte antigua que se erige sobre el área de la primitiva Iglesia Paleocristiana, que a su vez fué eregida sobre un templo pagano dedicado a Hércules. En su interior se encuentra la cruz latina, compuesta por tres naves. Entre las obras bien conservadas encontramos el tríptico del siglo XV que representa el Cristo en su trono, una Piedad del 1500 y un busto de marmol de Giuliano el Apostata. La Cripta debajo del presbítero es una planta cuadricular con cuatro pilastros y frescos del 1523.
En el territorio de Avigliano encontramos Lagopesole.
En la parte alta de la ciudad se erige el Castillo llamado Lagopesole topónimo derivado de Lacus Pensilis, un grande lago que existía en la era cuaternaria.
Construido en 1250 fué ampliado y restaurado por Federico II que la convirtió en su residencia de caza
Además de Federico II, reinaron Manfredi, Carlo d’Angiò y los Doria.
El castillo de Lagopesole tiene una forma distinta de aquella inicial, es una planta rectangular con dos enormens astelli federiciani, infatti, è a pianta rettangolare con due cortili; nella cappella del Castello si possono ammirare affreschi risalenti al XIII sec.
Oggi, il Castello restaurato é sede di manifestazioni culturali e mostre che durante tutto l'anno animano Lagopesole.
Un trato preferencial merece Matera, con los maravillosos Sassi ( Las Piedras) , asentamientos rupestres que se desarrollaron a lo largo del torrente del Gravina. Es un lugar rico en historia en el cuál el hombre habitó desde la época del Paleolítico.
En la roca, llamada tufo, fácil de trabajar, han sido cavadas numerosas grutas utilizadas como habitaciones a ridosso di un profondo burrone detto Gravina.
Dentro del complejo se pueden distinguir dos barrios: el Sasso Barisano y el Sasso Caveoso. Desde el 1993 las Piedras de Matera han sido reconocidos por la Unesco como Patrimonio Mundial de la Humanidad.
Entre las 150 Iglesias Rupestres podemos citar: Santa Maria De Idris, San Pietro in Principibus, Santa Lucia alle Malve, Madonna delle Virtù, San Nicola dei Greci, Santa Barbara e San Pietro Caveoso, entre las cuales se encuentran varias pinturas bizantinas.
El Duomo, construido en el año 1270 debajo de las ruinas de otras criptas de estilo romanico-puliese, guarda en su interior pinturas del siglo XIV . En el convento de S. Chiara, siglo XVI, tiene sede el Museo Nacional “D. Ridola”.
Maratea, es el único puerto de la Basilicata sobre el mar Tirreno y uno de los centros turísticos más renombrados de la región.
El país está situado sobre la pendiente del Monte San Biagio sobre la cuál se erige la estatua del Cristo Redentore de 21 metros de alto que domina el golfo de Policastro, de donde se asoman las estaciones balnearias de Acquafredda, Fiumicello, Santavenere, Porto, Marina e Castrocucco.
En el centro histórico, de viñas estrechas y numerosas iglesias, entre las que encontramos la iglesia de Santa Maria Mayor, de San Vito, la Annunziata y el Convento dei Capuchinos.
En la parte alta surge la Basilica de San Blás, con antiguas pinturas y bajo relieves correspondientes al siglo XV, y un pórtico renacental.
Il lungomare con una extensión de 30 km y una vegetación típica de la parte mediterraneaee,bellecida da scogli ed isolotti nel mare. Promontori e pareti rocciose alte e ripide si ritraggono accogliendo piccole cale e spiagge sabbiose.
In estate Maratea é animata da rassegne culturali, artistiche e musicali.
Cittadina medioevale ai piedi del Monte Vulture, Melfi fu abitata sin dal neolitico e subì l'influenza romana come confermano vari reperti archeologici. Fu il fulcro culturale e politico del Regno di Federico II, che vi promulgò nel 1231 le “Constitutiones Augustales”, la più importante codificazione che regolava il diritto feudale, elaborata da alcuni dei più importanti giuristi dell’epoca, tra cui Pier delle Vigne.
La città conserva molte testimonianze del passato come il Castello Normanno Svevo in posizione panoramica sul borgo medioevale ed é sede del Museo Archeologico Nazionale del Melfese.
La maestosa Cattedrale, edificata nel 1153 fu ricostruita in stile tardo barocco tranne l’originaria Torre Campanaria di architettura normanna. L'interno è a tre navate a croce latina con stupendi stucchi in oro ed altari in marmo policromo e il suo Episcopio é stato definito “piccolo Vaticano”.
Dalla Porta Venosina, dalla quale Federico II faceva il suo ingresso a Melfi si può ammirare il panorama del Vulture e la cinta muraria che racchiude per intero il centro storico.
Poco distante dall’abitato si trova la Cripta rupestre di S. Margherita una delle più importanti cappelle di arte bizantina del 1200. Di rilievo, l’affresco del “contrasto fra i vivi ed i morti”, dove si presume che nelle figure dei vivi vi siano rappresentati Federico II con la moglie e il figlio.
In contrada Giaconelli, la Chiesa rupestre di Santa Lucia, ha lo sfondo della cripta affrescato con immagini della Madonna e della Santa. Accanto a quest’ultima il ciclo pittorico raffigura alcuni momenti della sua vita.
Monticchio es famosa por los dos pequeños y estupendos lagos llamados"los gemelops del Vulture" che occupano il doppio cratere centrale dell'apparato vulcanico del Vulture. Il Lago Grande e il Lago Piccolo sono separati da una striscia di terra larga 216 m.
Questi due laghi, a 600 metri sul livello del mare, sono collocati nel verde intenso del Monte Vulture, uno dei più antichi vulcani dell'Appennino meridionale.
In questi boschi trovò rifugio Carmine Donatelli, detto "Crocco", il brigante di Rionero che con la sua banda combattè contro i Piemontesi.
L'Abbazia di San Michele edificata nel X sec. intorno ad una grotta abitata da eremiti Basiliani, ha avuto nei secoli successivi la presenza di monaci Benedettini, di Eremiti Agostiniani e frati Cappuccini.
Tra i due laghi vi sono inoltre i ruderi del Monastero e della Chiesa di Sant’Ippolito risalenti ai secoli XI e XII.
Dal 1971 la zona è stata dichiarata riserva naturale, per conservare integro l'habitat ideale per la Brahmea Europea, una farfalla notturna asiatica e del Faxinus Oxycarpe, antichissima pianta di origine balcano-asiatica.
Il Parque Nacional del Pollino es la más grande de las áreas protegidas en Italia, situada entre Calabria y la Basilicata. Inoltre il Parco comprende molti e caratteristici paesi, alcuni dei quali di cultura, lingua e tradizione arbëreshe (italo-albanese). La sua istituzione è avvenuta nel 1993 e con i suoi 192.565 ettari, contribuisce alla conservazione, tutela e promozione delle ricchezze naturali, ma anche umane di questo “museo” a cielo aperto.
Entre las tantas especies raras, el parque alberga, entre los pájaro el llamado nibbio reale, il gufo reale y la majestuosa aguila real. Entre los mamíderos de la zona, tiene especial interés el lobo de los apeninos, la martora, la lontra, il capriolo autoctono di Orsomarso. Entre losinsectos dignos a ser mencionados, encontramos el Buprestis splendens, uno de los coleocteros más raros de Europa.
Venosa es una antigua ciudad sanítica conquistada primero por los romanos en el siglo III a.C. y sucesivamente por los Lombardos y los Normanos, fué también ciudad demanial de Federico II.
Venosa ha sido ciudad de nombres ilustres como los de: Quinto Orazio Flacco, Carlo Gesualdo, Giovan Battista de Luca, Luigi la Vigna, Giacomo di Chirico.
Entre los muchos de los monumentos que embellecen la ciudad, encontramos la Fontana Angioina, el Castillo Aragonés con el Museo Arqueológico, la Plaza de Orazio, la Fuente di Messer Oto, la plaza del Municipio y la Catedral de Sant’Andrea, la casa donde nació Orazio, la Abadía del la SS. Trinidad.
El parque arqueológico comprende el anfiteatro Romano, las Termas, el Battistero Paleocristiano, el Domo, mientra el Parque Paleolítico de Notarchirico se encuentra a 9 km de la ciudad.
Importante testimonio de las colonias ebreas más antiguas de Italia son las Catacumbas que se dan en el siglo IV y que consisten en dos grandes galerías due lunghe gallerie raccordate tra loro, ricche di iscrizioni greche ed ebraiche. In una di esse è stato scoperto un ipogeo stupendamente affrescato che riproduce alcuni simboli del credo ebraico.
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